84. 084 不一样的西式大餐
随着佣人们捧着托盘进入大厅，中式菜肴的浓郁香气，不断地挑动着宾客们的味蕾。杜望昔一闻这味道，就知道今天的主厨另有其人，今晚晚宴的菜单是他亲自拟定的，突然换厨师，他却毫不知情，究竟是谁这么大胆？他出于职业习惯和好奇，他也跟着人们一起向餐桌走去，他想看一看到底是怎样的菜品可以上得了他们杜家的台面。
一道芙映入眼帘的是一道芙蓉澳洲龙虾，众所周知，澳洲龙虾最经典的做法就是用芝士焗，再配上松茸，这一直是杜家宴客的标配，就算再不济，也会是做龙虾刺身佐日本进口的顶级海鲜酱油和芥末，亦或者是椒盐和清蒸龙虾。芙蓉虾，这种做法太家常了，太不符合杜家一贯高大上的形象，不过从卖相上看还不错，金银剔透的虾仁，被切成了两厘米长，整整齐齐地卧在洁白胜雪的芙蓉蛋内，上面加以白灼芥蓝搭配，远远望去，就像是一朵朵盛开的雪莲，白的绿的相得益彰，看起来很清爽。
宾客们都是吃惯了山珍海味的，突然看到如此简单朴素的菜，心里直犯嘀咕，杜家的厨师怎么会做出这么没水准的菜。
杜望昔见没人动筷，拿起碟子，用筷子轻轻夹起一朵芙蓉花放在上面，闻了闻，然后咬了一口，虾仁爽嫩弹牙，虾肉的鲜香被完整地保存下来，细细品味还有另一种鲜，在舌头上晕散开来，是鸡汤的味道。原来这虾仁不是用开水焯的，而是用鸡汤，用滚烫的鸡汤焯大约5秒钟，快速放进冰水，最大程度地保留了食材原有的味道。再配上，滑嫩的芙蓉蛋，和爽口的芥蓝，极大地满足了口腹之欢，是一道难得的佳品。
杜望昔非常满意地点点头，宾客们见鼎鼎大名的中华美食协会的理事都露出了满足的表情，料想，这道菜味道应该不错，于是争先恐后地去尝这道菜，吃完之后，啧啧称奇，欲罢不能。
人们还沉浸在芙蓉虾的美味中时，佣人又上了第二道菜，荔枝烟熏小牛排。它和传统意义上的牛排不同，牛肉的颜色是酱红色，像是红烧肉似得被切成了一寸见方的小块，整齐地码在一起，竟然还没有调味的酱汁儿，牛肉四周只是简单地摆了几片生菜。人们汲取了先前的经验，估计这荔枝牛排的味道也应该不错，纷纷迫不及待地尝起来，杜望昔也不例外，用叉子叉了一块送入口中，还别说，牛排被切成这样的尺寸，非常方便食客们享用，味道果然没让人失望。
牛肉被切成小块，不仅仅是为了方便实用，更是为了在熏制过程当中，受热均匀。牛肉入口外焦里嫩，七成的熟度使得牛肉鲜嫩多汁，散发着果木的清香和荔枝的香甜，可以想见除了用传统的果木熏制外还加了荔枝皮，使得果香味更上了一个层次。宾客们吃得欲罢不能。
杜老爷子尝完两道菜十分满意地拍拍杜望昔的肩，笑嘻嘻地说：“好小子，从哪儿请来的厨师，菜品很有想法，味道也不错。”
杜望昔非常惊讶，他以为厨师是爷爷请来的，看来爷爷也毫不知情，这究竟是怎么回事？他放下餐具大步向厨房走去，他要去看看，这位神秘的厨师到底是什么来头。
快走到厨房的时候，杜承羽不知道从什么地方冒了出来喊着了他：“大哥！”杜望昔停下脚步，回头朝他看去。杜承羽见大哥愿意搭理自己，喜出望外，快步走过去。
“大哥，这几天你很忙吗？公司家里都见不到你人。”
“有什么事就快说。”杜望昔皱起眉头，显得很不耐烦。
“我，我刚进公司有很多地方不明白，想向大哥请教。”杜承羽怕麻烦杜望昔有些不好意思。
“是啊，有时间就多教教你弟弟。”徐曼丽从人群中走过来，杜望昔从她的眼中看到了慢慢的疼爱，这种疼爱只属于杜承羽，和他无关。
“我没时间！”杜望昔脸上结了层冰，不愿再做逗留，转身就走。
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一道芙映入眼帘的是一道芙蓉澳洲龙虾，众所周知，澳洲龙虾最经典的做法就是用芝士焗，再配上松茸，这一直是杜家宴客的标配，就算再不济，也会是做龙虾刺身佐日本进口的顶级海鲜酱油和芥末，亦或者是椒盐和清蒸龙虾。芙蓉虾，这种做法太家常了，太不符合杜家一贯高大上的形象，不过从卖相上看还不错，金银剔透的虾仁，被切成了两厘米长，整整齐齐地卧在洁白胜雪的芙蓉蛋内，上面加以白灼芥蓝搭配，远远望去，就像是一朵朵盛开的雪莲，白的绿的相得益彰，看起来很清爽。
宾客们都是吃惯了山珍海味的，突然看到如此简单朴素的菜，心里直犯嘀咕，杜家的厨师怎么会做出这么没水准的菜。
杜望昔见没人动筷，拿起碟子，用筷子轻轻夹起一朵芙蓉花放在上面，闻了闻，然后咬了一口，虾仁爽嫩弹牙，虾肉的鲜香被完整地保存下来，细细品味还有另一种鲜，在舌头上晕散开来，是鸡汤的味道。原来这虾仁不是用开水焯的，而是用鸡汤，用滚烫的鸡汤焯大约5秒钟，快速放进冰水，最大程度地保留了食材原有的味道。再配上，滑嫩的芙蓉蛋，和爽口的芥蓝，极大地满足了口腹之欢，是一道难得的佳品。
杜望昔非常满意地点点头，宾客们见鼎鼎大名的中华美食协会的理事都露出了满足的表情，料想，这道菜味道应该不错，于是争先恐后地去尝这道菜，吃完之后，啧啧称奇，欲罢不能。
人们还沉浸在芙蓉虾的美味中时，佣人又上了第二道菜，荔枝烟熏小牛排。它和传统意义上的牛排不同，牛肉的颜色是酱红色，像是红烧肉似得被切成了一寸见方的小块，整齐地码在一起，竟然还没有调味的酱汁儿，牛肉四周只是简单地摆了几片生菜。人们汲取了先前的经验，估计这荔枝牛排的味道也应该不错，纷纷迫不及待地尝起来，杜望昔也不例外，用叉子叉了一块送入口中，还别说，牛排被切成这样的尺寸，非常方便食客们享用，味道果然没让人失望。
牛肉被切成小块，不仅仅是为了方便实用，更是为了在熏制过程当中，受热均匀。牛肉入口外焦里嫩，七成的熟度使得牛肉鲜嫩多汁，散发着果木的清香和荔枝的香甜，可以想见除了用传统的果木熏制外还加了荔枝皮，使得果香味更上了一个层次。宾客们吃得欲罢不能。
杜老爷子尝完两道菜十分满意地拍拍杜望昔的肩，笑嘻嘻地说：“好小子，从哪儿请来的厨师，菜品很有想法，味道也不错。”
杜望昔非常惊讶，他以为厨师是爷爷请来的，看来爷爷也毫不知情，这究竟是怎么回事？他放下餐具大步向厨房走去，他要去看看，这位神秘的厨师到底是什么来头。
快走到厨房的时候，杜承羽不知道从什么地方冒了出来喊着了他：“大哥！”杜望昔停下脚步，回头朝他看去。杜承羽见大哥愿意搭理自己，喜出望外，快步走过去。
“大哥，这几天你很忙吗？公司家里都见不到你人。”
“有什么事就快说。”杜望昔皱起眉头，显得很不耐烦。
“我，我刚进公司有很多地方不明白，想向大哥请教。”杜承羽怕麻烦杜望昔有些不好意思。
“是啊，有时间就多教教你弟弟。”徐曼丽从人群中走过来，杜望昔从她的眼中看到了慢慢的疼爱，这种疼爱只属于杜承羽，和他无关。
“我没时间！”杜望昔脸上结了层冰，不愿再做逗留，转身就走。
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