第57章
演员拿到的剧本,实际上是很简练的。
比如陆芝芝今天要拍的戏份，剧本上只有八个字：烹饪，刀工展示。
陆芝芝却得根据这八个字在镜头前进行长达十几分钟的长镜头表演。
在其他剧组，演员开始拍摄之前,导演和编剧会根据剧本上的内容,反复跟演员沟通补充这场戏的各种细节，可能沟通的时间比真正拍戏的时间还要多。
但徐正却不是这样的,他几乎从来都不跟演员沟通,因为在真正想要的东西拍摄出来之前，就连他自己都不知道自己到底想要什么样的拍摄效果。
他更擅长的是挑选演员，亲手让剧本中的人物活生生地站众人面前,然后给演员营造最好的环境，最大的自由,让他们尽情绽放，而徐正就在旁边用自己独有的镜头语言记录下这一切。
这种独特的拍摄方式成就了他,也限制了他，毕竟这种方法对演员的要求太高了,很少很少能找到契合的,导致徐正入行近三十年了,拍摄出来的影片也只有五部。
不过就算少，但他拍出来的每一部作品分量都不轻,买好又叫座，票房口碑齐丰收,做到了真正的雅俗共赏。
演员们对徐正也是又爱又怕，爱他能拍出佳作的实力，又怕他苛刻挑剔精益求精完全不给指导的拍摄态度。
不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已,她做得来。
她不知道导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了做。
这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，做什么菜。
陆芝芝就按照自己的标准，从记忆中挑出了几道最能展示刀工的菜肴，开始处理食材。
提起刀工，避不开的一道菜绝对是文思豆腐羹，这道菜可以说是刀工能够达到的巅峰。
单是把嫩的用力碰一下都会碎的豆腐切成头发一样的细丝，这份功底就足以让业内人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。
既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最牛的展示出来。
正好厨房里豆腐，陆芝芝从水碗中捞出豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨眼间，刀刃就已经挥出了一道残影。
一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。
然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。
众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有水，刚被切下来就被水渍重新沾合了回去，导致他们肉眼根本看不出任何痕迹。
只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来做现场指导的老厨师看了，眼睛都亮了几分。
镜头中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放进了盛水的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在水中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。
切完豆腐之后，她将其他配菜切成同样大小的细丝，放入碗中备好之后，又开始处理下一道菜。
接下来她准备做的菜是金毛狮子鱼。
这道菜跟松鼠鳜鱼做法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从做法难度，观赏程度，还有食用起来的美味程度上来说，都是金毛狮子鱼更胜一筹。
陆芝芝从水缸里捞出一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的下唇处入刀，剖成两半。
接下来就是刀工展现的时候了，金毛狮子鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指头粗细就可以。
但难点在于，她要把鱼身上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼身上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全部清理干净，跟文思豆腐相比，做这道菜对刀工的要求又是另外一种难度。
不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手按鱼，一手持刀，动作流畅迅速，那轻松自如的样子，根本不像是在做难度这么高的一道菜。
在场众人看了她的动作，凭空生出一种，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。
处理完这条鱼之后，陆芝芝同样把鱼放进了水碗中，鱼丝一端紧连鱼身，剩下的部分却在水中散开，普普通通的一条鱼，被她这样一切，愣是多了几分飘逸仙气。
之后陆芝芝又处理了三套鸭的食材，家鸭、野鸭、鸽子，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨头剔去，肉却完整地留了下来，然后套娃一样，鸽子塞进野鸭腹中，野鸭塞进家鸭腹中，空余地方再塞入其他配料。
三道菜的食材处理完毕，时间已经过去十几分钟了。
这十几分钟里面，她变着花样秀刀工，各种角度都给来了一下，动作专业流畅的同时，又兼具了美感。
原定的拍摄任务已经达成，按理说导演应该喊卡了。
然而镜头外，导演却没有任何反应。
不喊卡，演员就得继续拍。
陆芝芝只能继续。
导演不给任何回应，其实就是最好的回应，这说明她之前拍的内容都可以，接下来的内容也任她自由发挥。
但菜已经处理完了，再秀刀工就有点没意思了，陆芝芝索性抛开剧本，接着做菜的流程往下走。
也好在工作人员搭景的时候用了心，里面放置的食材调料一应俱全，她想要的都有，不会影响正式烹饪。
文思豆腐下锅调羹，三套鸭入煲慢炖，最刺激人感官的还是金毛狮子鱼。
给鱼身上七厘米长的细丝裹上鸡蛋面糊，然后下热锅油炸。
滋啦一声，在水中飘逸仙气的鲤鱼，进了油锅鱼肉被炸得根根挺立分明，出锅后看起来张牙舞爪，像极了一颗狮头。
当然，最刺激人的还是烹饪调味的时刻。
热油、辛辣、椒麻、浓醋、酱香，各种味觉在她的巧手之下，一一呈现，啥时间，片场喷香扑鼻。
众人的嘴巴还未品尝到美味，鼻子已经先一步嗅闻到了空气中的香味，肚子里的馋虫开始作乱，口水疯狂分泌。
除了这三道菜，陆芝芝又配了一凉一热两道素菜搭配。
至此，花费了一个多小时，一桌色香味俱全的菜肴展现在众人面前，徐正才满意地喊了一声卡。
拍摄总算结束。
卡声落下的瞬间，陆芝芝立马抻腰揉脖子，旁边的助理急忙上去给她按摩。
镜头前的她看起来轻松自如，只是做了一顿饭而已，但这顿饭做的到底有累，只有自己才知道。
她实际上一直绷着一股劲，大脑飞速运转思考自己下一秒，下一分钟应该怎么做，身体还得不出错的兼顾展示厨艺和表演，堪称身体和精神的双重高强度劳作。
这种强度的拍摄十几二十分钟还能受得了，长达一个多小时拍下来，她整个人都快僵了。
稍微缓过来之后，陆芝芝看见徐正还在镜头前查看回放，她也凑过去看了看。
毕竟拍了这么久，她也很好奇镜头中的自己是什么样子的。
徐正是跳着看的，镜头中正播放着陆芝芝烹饪金毛狮子鱼的那段素材。
这一看，陆芝芝不得不说，徐正不愧是大导，太会捕捉镜头了。
同样的场景人物，别人用镜头捕捉出来的画面，都大差不差，但徐正拍出来的东西，给人的感觉就是不一样，全都带着一股他自己的味道，十分有实感，是属于那种拿出来反复细品很久都不会腻的镜头。
陆芝芝看着镜头里的荆钗布裙的人，恍惚间都有些陌生，镜头里的这个人，真的是她吗？
两人都沉浸在镜头中的画面，然而下一秒，伴随着陆芝芝把鱼下油锅，开始调味的画面，摄像机里突然传来一阵非常煞风景的咕噜咕噜声和吞咽口水的声音。
现场的声音很杂，拍摄的时候难免会收录到周围的很多杂音，加上剧组用的设备都是最顶尖的设备，收音效果堪称一绝，人耳听不到的细微声音，设备也能清晰地收录进去。
于是，站在收音设备周围的工作人员，因为一道金毛狮子鱼，馋的肚子咕噜咕噜叫，疯狂吞咽口水的声音，就这样被设备收录了进来，而后，通过摄像机转播进了每一个人的耳中。
拿两道声音跟比赛一样，此起彼伏，久久不能停歇。
专注的两人这才意识到，现在已经是大中午了。
所有人都忙了一上午，现在本就到了饭店，肚子里空空如也，陆芝芝还给来了这么一出，搞得现场飘香四溢，这群人能不饿吗？能不馋吗？早就快被这香味折磨疯了好不好。
徐正也发现这个行为有点太折磨人了，于是大手一挥：“再补两个镜头收工。”
饿着肚子还得继续工作，换成其他饿疯的工作人员，早就要骂人了。
但这批工作人员都跟徐正合作惯了，明白他的行事作风，也只能忍着，并且加快手下的动作，争取赶紧把两个镜头给补完，然后去吃午饭。
补的两个镜头是陆芝芝端菜上桌，和男主角的幼年小演员跟陆芝芝一块吃饭的画面。
一般片场使用小演员，因为年龄问题和孩子太小理解能力不足的问题，小演员的拍摄总是要大人手把手指导很久才能拍出合适的画面。
但这次，小演员根本用不指导。
这场戏小演员的表演非常夸张，体现出桌上的饭菜十分美味。
镜头一开，小演员拿着筷子迫不及待伸向张牙舞爪的金毛狮子鱼，那贪吃馋嘴的样子根本用不着演，完全就是真情流露，自然无比。
镜头补完，总算是收工了。
剧组场务早就准备好了盒饭，然而早就饿惨了的众人却死活挪不动腿。
那桌菜，做都做好了，拍都拍完了，总不好浪费吧？
他们都看了这么久，被馋了这么久，也想尝一口这菜到底什么味啊。
然而菜就那几道，片场几十号人，根本不够分。
而且一道菜这么多人吃，多多少少也有点安全卫生问题。
最后这几道菜被导演编剧，还有几个主演一块当成了加餐。
那条金毛狮子鱼被众人狼吞虎咽，眨眼就给消灭光了。
其他人虽然吃不到，但领了盒饭之后也凑到了附近。
就算吃不上，但就着香味，没滋没味的盒饭吃起来都香了很多。
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比如陆芝芝今天要拍的戏份，剧本上只有八个字：烹饪，刀工展示。
陆芝芝却得根据这八个字在镜头前进行长达十几分钟的长镜头表演。
在其他剧组，演员开始拍摄之前,导演和编剧会根据剧本上的内容,反复跟演员沟通补充这场戏的各种细节，可能沟通的时间比真正拍戏的时间还要多。
但徐正却不是这样的,他几乎从来都不跟演员沟通,因为在真正想要的东西拍摄出来之前，就连他自己都不知道自己到底想要什么样的拍摄效果。
他更擅长的是挑选演员，亲手让剧本中的人物活生生地站众人面前,然后给演员营造最好的环境，最大的自由,让他们尽情绽放，而徐正就在旁边用自己独有的镜头语言记录下这一切。
这种独特的拍摄方式成就了他,也限制了他，毕竟这种方法对演员的要求太高了,很少很少能找到契合的,导致徐正入行近三十年了,拍摄出来的影片也只有五部。
不过就算少，但他拍出来的每一部作品分量都不轻,买好又叫座，票房口碑齐丰收,做到了真正的雅俗共赏。
演员们对徐正也是又爱又怕，爱他能拍出佳作的实力，又怕他苛刻挑剔精益求精完全不给指导的拍摄态度。
不过陆芝芝却是不怕的，自由发挥而已,她做得来。
她不知道导演心目中的标准是什么样的，但她有自己的标准，那就是努力往最好了做。
这场戏的要求是展示刀工，但并没有告诉她要怎么展示，做什么菜。
陆芝芝就按照自己的标准，从记忆中挑出了几道最能展示刀工的菜肴，开始处理食材。
提起刀工，避不开的一道菜绝对是文思豆腐羹，这道菜可以说是刀工能够达到的巅峰。
单是把嫩的用力碰一下都会碎的豆腐切成头发一样的细丝，这份功底就足以让业内人苦练数年，让外行人惊讶赞叹。
既然要她秀刀工，那就玩个大的，把最牛的展示出来。
正好厨房里豆腐，陆芝芝从水碗中捞出豆腐放到案板上，抬碗运刀，伴随着刀剁在案板上的笃笃声，几乎是眨眼间，刀刃就已经挥出了一道残影。
一分钟不到，陆芝芝收起菜刀，案板上的豆腐看似还是原样，没有半分被切割过得痕迹。
然而陆芝芝伸手一抹，看似完好的无损的豆腐瞬间散开，一片片切好的豆腐就顺着手心的力倾斜贴服到了案板上。
众人这才发现，因为每一片豆腐都切得太细，几乎到了薄如蝉翼的地步，加上豆腐上有水，刚被切下来就被水渍重新沾合了回去，导致他们肉眼根本看不出任何痕迹。
只这一手刀工，别说周围的工作人员了，连请来做现场指导的老厨师看了，眼睛都亮了几分。
镜头中，陆芝芝把豆腐切成细丝之后，放进了盛水的碗中，原本白生生的一团瞬间绽放，雪白的细丝飘在水中，晃晃悠悠，看起来着实令人赏心悦目。
切完豆腐之后，她将其他配菜切成同样大小的细丝，放入碗中备好之后，又开始处理下一道菜。
接下来她准备做的菜是金毛狮子鱼。
这道菜跟松鼠鳜鱼做法相似，虽然名气没有松鼠鳜鱼大，但从做法难度，观赏程度，还有食用起来的美味程度上来说，都是金毛狮子鱼更胜一筹。
陆芝芝从水缸里捞出一条鲤鱼，干脆利落地将鱼砸晕，然后开膛破肚，去鳞去鳃，然后从鱼的下唇处入刀，剖成两半。
接下来就是刀工展现的时候了，金毛狮子鱼不需要切成文思豆腐那样的细丝，半个指头粗细就可以。
但难点在于，她要把鱼身上的肉切成七厘米长的条状，而且还得让肉丝的一端粘连在鱼身上，且在切丝的过程中，还要把鱼里面的大刺小刺全部清理干净，跟文思豆腐相比，做这道菜对刀工的要求又是另外一种难度。
不过陆芝芝却丝毫没被难到，她一手按鱼，一手持刀，动作流畅迅速，那轻松自如的样子，根本不像是在做难度这么高的一道菜。
在场众人看了她的动作，凭空生出一种，好简单好轻松好酷炫，我也想上去试试的冲动。
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之后陆芝芝又处理了三套鸭的食材，家鸭、野鸭、鸽子，分别脱骨，一把刀轻巧转挪切割，骨头剔去，肉却完整地留了下来，然后套娃一样，鸽子塞进野鸭腹中，野鸭塞进家鸭腹中，空余地方再塞入其他配料。
三道菜的食材处理完毕，时间已经过去十几分钟了。
这十几分钟里面，她变着花样秀刀工，各种角度都给来了一下，动作专业流畅的同时，又兼具了美感。
原定的拍摄任务已经达成，按理说导演应该喊卡了。
然而镜头外，导演却没有任何反应。
不喊卡，演员就得继续拍。
陆芝芝只能继续。
导演不给任何回应，其实就是最好的回应，这说明她之前拍的内容都可以，接下来的内容也任她自由发挥。
但菜已经处理完了，再秀刀工就有点没意思了，陆芝芝索性抛开剧本，接着做菜的流程往下走。
也好在工作人员搭景的时候用了心，里面放置的食材调料一应俱全，她想要的都有，不会影响正式烹饪。
文思豆腐下锅调羹，三套鸭入煲慢炖，最刺激人感官的还是金毛狮子鱼。
给鱼身上七厘米长的细丝裹上鸡蛋面糊，然后下热锅油炸。
滋啦一声，在水中飘逸仙气的鲤鱼，进了油锅鱼肉被炸得根根挺立分明，出锅后看起来张牙舞爪，像极了一颗狮头。
当然，最刺激人的还是烹饪调味的时刻。
热油、辛辣、椒麻、浓醋、酱香，各种味觉在她的巧手之下，一一呈现，啥时间，片场喷香扑鼻。
众人的嘴巴还未品尝到美味，鼻子已经先一步嗅闻到了空气中的香味，肚子里的馋虫开始作乱，口水疯狂分泌。
除了这三道菜，陆芝芝又配了一凉一热两道素菜搭配。
至此，花费了一个多小时，一桌色香味俱全的菜肴展现在众人面前，徐正才满意地喊了一声卡。
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卡声落下的瞬间，陆芝芝立马抻腰揉脖子，旁边的助理急忙上去给她按摩。
镜头前的她看起来轻松自如，只是做了一顿饭而已，但这顿饭做的到底有累，只有自己才知道。
她实际上一直绷着一股劲，大脑飞速运转思考自己下一秒，下一分钟应该怎么做，身体还得不出错的兼顾展示厨艺和表演，堪称身体和精神的双重高强度劳作。
这种强度的拍摄十几二十分钟还能受得了，长达一个多小时拍下来，她整个人都快僵了。
稍微缓过来之后，陆芝芝看见徐正还在镜头前查看回放，她也凑过去看了看。
毕竟拍了这么久，她也很好奇镜头中的自己是什么样子的。
徐正是跳着看的，镜头中正播放着陆芝芝烹饪金毛狮子鱼的那段素材。
这一看，陆芝芝不得不说，徐正不愧是大导，太会捕捉镜头了。
同样的场景人物，别人用镜头捕捉出来的画面，都大差不差，但徐正拍出来的东西，给人的感觉就是不一样，全都带着一股他自己的味道，十分有实感，是属于那种拿出来反复细品很久都不会腻的镜头。
陆芝芝看着镜头里的荆钗布裙的人，恍惚间都有些陌生，镜头里的这个人，真的是她吗？
两人都沉浸在镜头中的画面，然而下一秒，伴随着陆芝芝把鱼下油锅，开始调味的画面，摄像机里突然传来一阵非常煞风景的咕噜咕噜声和吞咽口水的声音。
现场的声音很杂，拍摄的时候难免会收录到周围的很多杂音，加上剧组用的设备都是最顶尖的设备，收音效果堪称一绝，人耳听不到的细微声音，设备也能清晰地收录进去。
于是，站在收音设备周围的工作人员，因为一道金毛狮子鱼，馋的肚子咕噜咕噜叫，疯狂吞咽口水的声音，就这样被设备收录了进来，而后，通过摄像机转播进了每一个人的耳中。
拿两道声音跟比赛一样，此起彼伏，久久不能停歇。
专注的两人这才意识到，现在已经是大中午了。
所有人都忙了一上午，现在本就到了饭店，肚子里空空如也，陆芝芝还给来了这么一出，搞得现场飘香四溢，这群人能不饿吗？能不馋吗？早就快被这香味折磨疯了好不好。
徐正也发现这个行为有点太折磨人了，于是大手一挥：“再补两个镜头收工。”
饿着肚子还得继续工作，换成其他饿疯的工作人员，早就要骂人了。
但这批工作人员都跟徐正合作惯了，明白他的行事作风，也只能忍着，并且加快手下的动作，争取赶紧把两个镜头给补完，然后去吃午饭。
补的两个镜头是陆芝芝端菜上桌，和男主角的幼年小演员跟陆芝芝一块吃饭的画面。
一般片场使用小演员，因为年龄问题和孩子太小理解能力不足的问题，小演员的拍摄总是要大人手把手指导很久才能拍出合适的画面。
但这次，小演员根本用不指导。
这场戏小演员的表演非常夸张，体现出桌上的饭菜十分美味。
镜头一开，小演员拿着筷子迫不及待伸向张牙舞爪的金毛狮子鱼，那贪吃馋嘴的样子根本用不着演，完全就是真情流露，自然无比。
镜头补完，总算是收工了。
剧组场务早就准备好了盒饭，然而早就饿惨了的众人却死活挪不动腿。
那桌菜，做都做好了，拍都拍完了，总不好浪费吧？
他们都看了这么久，被馋了这么久，也想尝一口这菜到底什么味啊。
然而菜就那几道，片场几十号人，根本不够分。
而且一道菜这么多人吃，多多少少也有点安全卫生问题。
最后这几道菜被导演编剧，还有几个主演一块当成了加餐。
那条金毛狮子鱼被众人狼吞虎咽，眨眼就给消灭光了。
其他人虽然吃不到，但领了盒饭之后也凑到了附近。
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