35、烤乳猪_古代美食生存手札
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35、烤乳猪

  等容妤几人匆匆赶去,本来还有些紧张忐忑的心情顿时被眼前这一幕冲散地干干净净,只剩下淡淡的无语,以及,好笑。

  只见墙角的狗洞里卡了一坨白色不明物体,开阳正蹲在狗洞旁,一脸嘲笑,“让你吃,早说了要减肥,现在好了吧,钻狗洞就算了,还被卡着了。”说着,还不忘呵呵笑两声,十足嘲讽。

  听见开阳的嘲笑,大白愤怒的嚎了一嗓子,扒拉着爪子使劲的就要往外钻,钻了半天,身上的白毛黑了大半,身子却还严严实实的卡在洞里,真正是进退两难。

  不得不说,卡的十分有水平,对半分!

  “这是怎么了?”看着还在不停挣扎的狼后腿,红豆凑上来,有些好奇。

  “还能怎么了,洞挖小了,吃多了钻不过去呗。”开阳回答的很随意,顺手拍了拍狼臀,换来大白恶狠狠的咆哮。

  “别嚷嚷,吵!”开阳掏了掏耳朵,又是一巴掌招呼过去,“小心爷扒了你的皮做围脖!”

  大概是这句话的确有震慑力,大白果然不出声了,只能听见墙那边传来哼哧哼哧喘粗气的声音。

  容妤一脸复杂的走近,身边是脸黑如墨的殷玠。

  “爷,您看是现扒还是咋?”开阳兴冲冲问。

  挣扎了半天眼看是挣不出来了,大白装死,只当什么都没听见,完完全全躺平任嘲,只能赌无良主人还有那么一点良心,好歹它也帮着捉过几回耗子。

  “拖出来!”殷玠一字一句几乎是从牙缝里逼出来的,只是脸上却仍旧挂着淡淡的笑容,熟知他性子的天枢与开阳都默默打了个冷颤,等见到他身边站着的一脸淡定的容妤以及咧着嘴笑的小娃娃后,不觉肃然起敬。

  王爷身上的煞气都快掀翻天了这两人居然还能如此淡定,果然不凡。

  天枢默默上前看了看那被堵得严严实实的狗洞,有些为难,“爷,就这么拖只怕有些难,可能需要再拆......”话没说完,就被殷玠打断,就一个字,“拖!”

  天枢立马闭嘴,与开阳一人一只狼腿往外拽。

  容妤看得心惊胆战,忍不住问:“殷公子,就这样把狼拖出来会不会不大好?”万一拖出来了咬人呢?

  殷玠摇头,一手负在身后,看着有些担忧的容妤,抿了下唇,“这畜生原是我养的,惊到了容娘子,是我的不是。”

  “殷公子养狼?”容妤瞪大了眼,就连红豆也是一脸震惊。

  殷玠犹豫了一下,继续摇头,“不是狼。”

  “可它的外表特征与狼一般无二,若是我没看错,这狼的品种应该是头雪狼。”虽然不知道应该生活在北方寒地的狼怎么会出现在这儿,但不代表她认不出。

  这次轮到殷玠诧异了,“容娘子见过狼?”

  容妤点头,“见过一次。”

  看出了容妤眼中的警惕,殷玠觉得,如果今儿这狼的身份坐实了,他的晚膳估计也没了,毕竟,没有几个人能面不改色的面对这些猛兽。

  转了转手上的扳指,殷玠敛目,“杂交的。”

  “啊?”

  “它爹是狼,长相随爹。”殷玠声音淡淡,面不改色就给摁了个莫须有的狗娘。

  大白:“???”

  大白:“!!!”

  垂死病中惊坐起,好不容易被□□瘫在地上作躺尸状的大白顿时怒了,龇牙咧嘴就要扑上去,殷玠淡淡一瞥,大白身体一僵,刚炸起的毛顿时又焉了下去。

  恨恨的划拉着爪子,原本还准备偷偷告诉他有小崽子了,现在,呵,自己个儿慢慢找去吧!

  “啊,狼狗啊!”容妤不疑有他,毕竟殷公子作为主人,是狼是狗再清楚不过。

  容妤有些不好意思,毕竟差点就将人家的爱宠给当狼打了,赶紧向殷玠道歉。

  “是我未看好这畜生,竟还来容娘子府上捣乱,回去我定好好收拾它。”殷玠没想到这只狼居然来人家家里偷东西吃,偷吃不说,竟还明目张胆的骗吃!

  府里是少它吃喝了吗?居然干出这种丢人的事儿!

  “不,不必,其实殷公子的宠物很可爱。”容妤对这种毛绒绒的宠物一向没什么抵抗力,看到这只狗,她很容易就想到从前自己养的一只萨摩耶,同样是一身蓬松雪白的毛,咧着冲人笑的时候治愈力十足,只可惜后来走丢了,想到从前,情绪低落了一瞬,但立马拾掇好了心情,笑道:“团哥儿也喜欢,若是殷公子不介意,以后可否常让它来家中玩?”

  既然不是狼,而且还是家养的,那也就不必太担心了。

  殷玠扬了扬眉毛,目光落在团哥儿脸上,见他巴巴的看着大白,眼中是掩饰不住的喜爱,略一思索就点了头,“既然团哥儿喜欢,就让大白过来陪他玩吧。”反正在家闲着也是闲着,没事帮着带带娃挺好,只当是为增强邻里情做贡献了。

  至于会不会逼急了咬人?

  殷玠表示,只要它敢!

  一场风波就算是这样过去了,殷玠刚准备带着蠢狼与下属打道回府,就见开阳已经蹿到了容妤面前,笑得十分羞涩,“容娘子,是要准备晚膳了吗?要不要我留下来帮忙?”

  晚膳?

  这才刚吃了午膳,怎么着也还得有两个时辰吧。

  见开阳十分渴求的眼神,容妤到嘴边要拒绝的话又咽了下去,笑着点了点头,“那就麻烦你了。”

  “不麻烦不麻烦。”开阳搓着手,扭头冲一脸莫测的殷玠道:“爷,您就先回去吧,我在这儿帮容娘子。”

  他盘算的很清楚,跟在容娘子后面,不说吃个腹饱,但率先试菜什么的应该还是能行。

  见笑得一脸灿烂的下属,殷玠虚了虚眼,在容妤惊讶的目光中淡声道:“横竖无事,让容娘子一人忙活也不好,不如我也留下来帮忙。”

  话一出,开阳差点被自己的口水给呛死,就连天枢也是一脸古怪。

  帮忙?

  您是能帮忙砍柴还是能忙着烧火?

  容妤也有些讶然,毕竟今儿是请人家吃饭,总不能让客人真帮忙吧,况且这位殷公子也不像是个能干活的主儿。

  帮忙是不可能帮忙的,同样的,拒绝也不大可能。

  等英娘买完东西回来,就发现家里多了几个人。

  看着院子里正驮着小少爷到处遛圈的大白狗,以及坐在石凳上面容清冷盯着一人一狗的隔壁殷公子,英娘有些惊讶,等进了厨房,瞧见挤了满厨房的人,就更加惊讶了。

  “掌柜的,你要的东西买回来了。”英娘将提着的东西给容妤,忍不住悄声问:“不是说来吃晚膳的吗?”怎么这会儿人就已经来齐了?

  声音虽然小,但对于习武之人来说听起来压根就毫无压力,开阳呵呵一笑,“这不是来给容娘子帮忙么。”转头又冲容妤道:“容娘子,你也别客气,该吩咐的尽管吩咐,不然吃白食我们也不好意思啊!”

  现在知道不好意思了?

  天枢斜了他一眼,自觉的就拎起了一把斧子出去砍柴,要干活还得别人吩咐,一点眼力劲儿都没有。

  开阳摸了摸鼻子,干咳了一声,“容娘子,有要帮忙的不?”

  见他实在坚持,加上较之旁人,两人的关系也确实熟拢些,容妤也就不再客气,点头,“有,帮忙杀个猪如何?”她虽然会做烤乳猪,但还从未自己亲自动手杀过猪,杀鸡杀鱼还成,毕竟体积小,一道下去也就完事了,真要杀猪,她心里还有些发憷,眼下开阳肯帮忙简直是再好不过。

  开阳乐呵呵一笑,“行啊,不就是杀个猪么,我在行。”

  容妤总觉得这话听着有些怪怪的,不知道是不是错觉,她认为把猪换成人应该更贴切。

  有了活干,开阳很积极,拎了哼哧乱踹的小猪仔就出去了,不一会儿就将剖好洗净的整猪送了回来,不得不说,开阳的手法的确专业,一刀毙命不说刀口还十分细微,切割面十分的完美。

  开阳手中转着从刀架下抽出来的拆骨刀,笑呵呵的道:“容娘子,接下来要做什么?是将骨头都拆了么?放心,怎么才能把骨头剔得不沾肉沫我知道,保证出来的效果让你满意。”

  眼看他要下手,容妤赶紧叫停,“不必了,这样就可以。”

  “可这还是整的,”开阳疑惑,“不用分割吗?”

  容妤摇头,“预备来做烤乳猪的,就得整猪才好。”

  烤乳猪比较耗时间,这会儿倒也可以开始着手做了。

  将初步处理干净的小猪仔放到案板上,容妤寻了一把刀,在开阳惊讶的目光中,手起刀落,直接将手下的猪仔从臀部内侧沿脊骨劈开,去除了板油,又剔去前胸三到四根肋骨和肩胛骨,手法十分利落,看得开阳啧啧称奇。

  没想到容娘子看着娇弱,下手还一点都不含糊。

  容妤又将调好的酱汁涂抹在猪腹腔内,腌制一会儿之后,接着又调了一碗酱汁继续往猪腹内涂抹。

  看着她有条不紊的动作,开阳从一开始的惊讶已经变成欣赏,他突然觉得,看容娘子做吃食是一种享受。

  念头刚一起,就听身侧有清淡的男声响起,“容娘子,这是何物?”

  开阳被吓了一跳,一脸懵逼的抬头,就见自家王爷不知道什么时候进来了,此时正指着桌子上放着的一个白瓷罐,里面隐约可见红色的物体,开阳记得,方才调酱汁时容娘子还用了的。

  不对,这不是重点!

  重点应该是——

  王爷为什么会进厨房?!

  不是说君子远庖厨的么!

  殷玠才懒得理他,定定的看着容妤,显然是想知道答案的。

  容妤抽空瞄了一眼,笑道:“是腐乳。”

  “腐乳?”殷玠挑眉,“味道似乎有些独特。”

  容妤点头,“殷公子好鼻子,腐乳又称霉豆腐,是豆腐通过发酵后腌制而成的食物,虽味道有些冲,但不论是干吃下饭还是拿来做菜都不错,我这儿还有一罐子,不如殷公子待会儿带回去尝尝?”

  说真的,看这罐子里红彤彤的一团,似乎还有些黏腻,殷玠并不怎么想吃,听见容妤的话,到嘴边要拒绝的话又收了回去,矜持的点了点头,“那就多谢容娘子了。”

  开阳:“......”没想到你居然是这样的王爷,我们是来这儿帮忙,你倒好,感情打秋风来了,说好的要脸呢?!

  殷玠既然进来了,一时也没打算出去,一个人在外面坐着也无聊,不如就在旁看看。

  至于帮忙干活——

  殷玠表示,属下养着是吃干饭的吗?

  厨房里多了几个人对容妤来说并没什么影响,等猪肉腌制的差不多了,就找了几根木条在猪腹腔内安上支撑,又用铁丝扎好,使乳猪定形,又在猪身前后各插上了两根钢叉,好方便烤制。

  下一步就是烫皮了。

  红豆早已经烧好了热水,让红豆帮忙掌着,容妤用勺子舀了热水小心的往乳猪身上淋,直到猪皮渐渐变硬,然后擦干了表皮水分。

  烤乳猪要想成色好,最关键的一步就是上色了,也就是俗称的脆皮糖浆。

  容妤取出自己熬得麦芽糖浆,又倒入开水化开,等融化后又加入白酒与醋调和,小心的将调制好的糖浆均匀的涂抹在了乳猪皮上,抹好了就让红豆与英娘拿着蒲扇给猪皮扇风,待干了又继续涂抹,如此反复。

  早在容妤拿出那罐子麦芽糖浆的时候殷玠眼睛就亮了,等看她一步步做,心中对这道菜的期待也越来越大。

  “为何要等它风干?”见容妤将刷好糖浆的乳猪晾在一旁,还时不时拿扇子扇风,殷玠终于按捺不住心中的好奇,问道。

  容妤笑了笑,轻声解释,“只有风干后才可以烤制,否则成品会花脸。”

  花脸?

  殷玠稍一想就明白了,忍不住也露出了一个浅浅的笑容,这个形容倒是贴切。

  在等风干的空档,容妤又去弄了两道小菜,想着殷公子爱吃甜口,她就干脆弄了一道江浙名菜,蜜汁糯米藕。

  将莲藕洗净,切去一端藕节,往里塞入淘洗净的糯米,然后再将切下来的藕节用小竹签扎紧,放入锅中熬煮,同时加入红糖,待到藕变成红色后取出,晾凉切片,再淋上一些蜂蜜,最好是有桂花酱。

  清甜软糯,香味诱人,既是甜点又可当菜,夏日里吃格外的舒畅。

  容妤正拿了筷子往里灌糯米,一缕头发飘了下来,扫的脸颊痒痒的,容妤头也没回,“红豆,帮我把头发捋一下,散着不大舒服。”

  不知什么时候方才还挤挤攘攘的厨房空了出来,竟只剩下容妤与殷玠两人。

  容妤喊了两声没人应,眼下手上又不得闲,正准备就这样让它飘着算了,突然身后伸出来一只手,帮她把头发捋到了耳后,像是不大习惯,动作虽轻但还是有些迟疑。

  “这样不行,容易散,你帮我把头发绑起来吧。”容妤头也没回,专心往藕里塞糯米,吩咐道。

  殷玠正准备收回手的动作一顿,看着眼前只用了一根麻绳束着的如墨长发,一向处事不惊的广平王头一次犯了难,梳头发他会,但给女子绑头发,他还真没尝试过。

  绑,还是不绑?

  这真是一个难以抉择的问题!

  作者有话要说:大白:神特么杂交!你全家都杂交!爷是纯的!纯爷们儿!

  殷玠:我是绑呢还是不绑呢

  这章文思泉涌,然鹅,我的瞌睡虫不允许我继续,要早起堵医生,所以......绑还是不绑下次再说哈哈

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