第一百零六章 农家菜
季风等明德和那个女人走进房间后，悄悄地蹲在窗户的角落下随便找了个石墩子坐下，给自己点上了一根烟，假装是巷子里无所事事的小年轻。
城中村就这点好，建筑面积小，墙体也薄，偷听起来很方便。
但是不好的是，如果晚上想要做点开心的事情，那么要不然就得堵住嘴，要不然就是全频道公开广播。
这环境不适合未婚青年。
静静地坐了片刻，屋内开始有说话的声音传了出来，季风透过窗户往里看去，只见除了明德和那个女人意外，屋子里又出现了第三个人。
是一个略显老态的男人。
“秦大爷，今儿身上舒服些了吗？我帮你打了招呼了，门房的活儿还给你留着，等过几天肠胃舒服了再过去接着干。”
“舒服，舒服，只要吃得好睡得好，哪天不舒服啊？这事儿也劳你费心了。”
“又带这么多菜来！你年纪也上来了，就别吃这些大油大盐的了，吃点清淡的吧！”
明德把手里提溜着的食材都放下，笑着回答道：
“说是这么说，但是就好这一口啊！再说了，咱们也要营养均衡不是？再怎么清淡，不能天天都吃青菜啊！”
“嗨，吃青菜怎么了？你还是没经历过我们那时候的困难时期，那时候有一口青菜吃就已经不错了！我们吃的是什么啊？野菜！蚂蚱！要是哪天下水摸着田螺啊，那一个礼拜嘴都是咧开的......”
“今时不同往日了嘛，你看现在，想吃什么直接去市场上买，什么东西买不到啊？生活好了嘛！”
秦大爷摇了摇头，叹口气说道：
“生活好倒是好了，就是啊，人活一辈子，饱暖思**，我这会儿也不愁吃穿了，就开始馋小时候那一口了。要不然怎么你来找我我那么高兴呢？就盼着你那一口吃的啊！”
明德点点头，指挥女人把案板上的食材一一取出清洗，然后回答道：
“我还不是一样吗？这些年做了不知道多少顿饭，可是想想啊，就是没找回小时候那股味道，还得您老多尝尝，多给我指导指导啊！”
窗外的季风听到这里，心里立刻明白过来明德此行的目的。
原来不是裤裆子里那些事，而是嘴巴里那些事。
在菜市场的时候就已经看出来了明德是一个念旧到几乎有些古板的人，但是现在这么一看，人家不只是嘴上说，还是在身体力行。
这一次过来，恐怕是他不知道在哪儿认识了这个叫秦大爷的人，知道他也是在年轻的时候吃过见过的主，所以特意跑上门来学习了。
但是让季风不明白的是，像他们那个年纪的人在小时候吃过的东西，真的会好吃吗？
调料的种类也少、烹饪的方式也很简单，怎么可能比现在精心准备的菜品要好吃呢？
也许回忆是有滤镜的，那个物资匮乏的时代里吃到的一口红烧肉，经过几十年缓慢的发酵，最终变成了记忆里无法超越的美味。
这种情怀，季风虽然有些难以理解，但还是尊重。
毕竟要把一件事情做到极致，确实是需要一些超出常人的固执和怪癖的。
他这边暗暗感叹，那边屋子里明德已经抄起了菜刀，开始利落地切起了五花肉。
“秦大爷，今儿这五花肉您说怎做？”
秦大爷沉吟了片刻，回答道：
“今天就做个黄焖的吧，料子就加酱油、糖、盐----糖都要少加，我们那会儿哪儿有那么多糖啊，都是凑合加一点提鲜罢了。”
“知道，知道。桂皮八角也不放？”
“不放不放。就这三样调料，要是你能把芡汁勾出来，那这道菜就成了。”
“好嘞，您且请看好吧！”
明德把五花肉全部切成两厘米见方的块儿，用一个大碗盛出来，倒入酱油腌制，随后便开始动手处理买回来的鲤鱼。
黄焖肉烹饪的时间不算长，可以先烹饪其它菜品，这样综合安排之下，就能保证各式菜品上桌时基本都是最合适的温度。
当然，这也只是在家宴上需要费心思去安排的事情，如果是在饭店里，按照固定的上菜次序一道一道地烹调就也差不多了。
明德把鲤鱼的脊椎斩断，先刮去了鱼鳞，然后开膛破肚去除内脏鱼鳃，把鱼籽和鱼泡留下放在一边。
“秦大爷，这鱼怎么做？”
“还是做红烧的，要咸鲜口的，可别做成咸甜口了！烧的时候再加几大块五花肉，煎的时候卧到那鱼下边去，让猪油渗进鱼肉里！”
“好。田鸡呢？”
“田鸡做叫花的，黄泥我都给你准备好了。”
“得嘞，那今天就这些菜了，我再炒两个小菜。小玉，你去帮忙把菜都洗了，黄花菜用水泡起来。”
“好。明厨，我听说您最近打算冲出江湖了啊？”
明德哈哈一笑，回答道：
“什么重出江湖，最多算是重操旧业。我这不是想着自己年纪也还不大，现在钱虽然赚够了，技艺倒是还没传下去，这不是想着找个地方把手艺传一传嘛。”
“您有想法了吗？”
“找着呢，我又不急。怎么了，有人托关系托到你这儿了？”
叫小玉的女人似乎是叹了口气，回答道：
“您可别提了，那送礼都送到我公司去了，搞的我可尴尬了。我说你要不就将就将就得了......”
她的话还没说完，秦大爷便呵斥了一声，开口打断道：
“你个小女孩子懂什么！千两黄金不卖道，十字街头送故交。你明伯伯是有道在身的人，怎么能随便就给了？想想我们那时候，师傅收徒弟，那可真不是钱的事情，端茶松手，煎药熬汤三五年，才能让你到眼前看着......”
一说起以前的事情，秦大爷的嘴边停不下来，明德在一旁不时附和几句，似乎对这些话也极感兴趣。
两人一边对话，明德一边开始着手烧制这简简单单的几样菜品，一时间，菜刀剁到菜板上的嘟嘟声、食材下入油锅的滋滋声、违规搭建的老式柴火灶的柴火爆响声......
各种声音响成一片，夹杂着两人随意的低声交谈的话语，甚至连在墙角下偷听的季风都有种感觉：
这两人似乎真的在试图重现上个世纪的那种生活。
并且还把那种生活的苦难去除、提炼出了一种独有的韵味。
所以，这会是一个突破点吗？
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城中村就这点好，建筑面积小，墙体也薄，偷听起来很方便。
但是不好的是，如果晚上想要做点开心的事情，那么要不然就得堵住嘴，要不然就是全频道公开广播。
这环境不适合未婚青年。
静静地坐了片刻，屋内开始有说话的声音传了出来，季风透过窗户往里看去，只见除了明德和那个女人意外，屋子里又出现了第三个人。
是一个略显老态的男人。
“秦大爷，今儿身上舒服些了吗？我帮你打了招呼了，门房的活儿还给你留着，等过几天肠胃舒服了再过去接着干。”
“舒服，舒服，只要吃得好睡得好，哪天不舒服啊？这事儿也劳你费心了。”
“又带这么多菜来！你年纪也上来了，就别吃这些大油大盐的了，吃点清淡的吧！”
明德把手里提溜着的食材都放下，笑着回答道：
“说是这么说，但是就好这一口啊！再说了，咱们也要营养均衡不是？再怎么清淡，不能天天都吃青菜啊！”
“嗨，吃青菜怎么了？你还是没经历过我们那时候的困难时期，那时候有一口青菜吃就已经不错了！我们吃的是什么啊？野菜！蚂蚱！要是哪天下水摸着田螺啊，那一个礼拜嘴都是咧开的......”
“今时不同往日了嘛，你看现在，想吃什么直接去市场上买，什么东西买不到啊？生活好了嘛！”
秦大爷摇了摇头，叹口气说道：
“生活好倒是好了，就是啊，人活一辈子，饱暖思**，我这会儿也不愁吃穿了，就开始馋小时候那一口了。要不然怎么你来找我我那么高兴呢？就盼着你那一口吃的啊！”
明德点点头，指挥女人把案板上的食材一一取出清洗，然后回答道：
“我还不是一样吗？这些年做了不知道多少顿饭，可是想想啊，就是没找回小时候那股味道，还得您老多尝尝，多给我指导指导啊！”
窗外的季风听到这里，心里立刻明白过来明德此行的目的。
原来不是裤裆子里那些事，而是嘴巴里那些事。
在菜市场的时候就已经看出来了明德是一个念旧到几乎有些古板的人，但是现在这么一看，人家不只是嘴上说，还是在身体力行。
这一次过来，恐怕是他不知道在哪儿认识了这个叫秦大爷的人，知道他也是在年轻的时候吃过见过的主，所以特意跑上门来学习了。
但是让季风不明白的是，像他们那个年纪的人在小时候吃过的东西，真的会好吃吗？
调料的种类也少、烹饪的方式也很简单，怎么可能比现在精心准备的菜品要好吃呢？
也许回忆是有滤镜的，那个物资匮乏的时代里吃到的一口红烧肉，经过几十年缓慢的发酵，最终变成了记忆里无法超越的美味。
这种情怀，季风虽然有些难以理解，但还是尊重。
毕竟要把一件事情做到极致，确实是需要一些超出常人的固执和怪癖的。
他这边暗暗感叹，那边屋子里明德已经抄起了菜刀，开始利落地切起了五花肉。
“秦大爷，今儿这五花肉您说怎做？”
秦大爷沉吟了片刻，回答道：
“今天就做个黄焖的吧，料子就加酱油、糖、盐----糖都要少加，我们那会儿哪儿有那么多糖啊，都是凑合加一点提鲜罢了。”
“知道，知道。桂皮八角也不放？”
“不放不放。就这三样调料，要是你能把芡汁勾出来，那这道菜就成了。”
“好嘞，您且请看好吧！”
明德把五花肉全部切成两厘米见方的块儿，用一个大碗盛出来，倒入酱油腌制，随后便开始动手处理买回来的鲤鱼。
黄焖肉烹饪的时间不算长，可以先烹饪其它菜品，这样综合安排之下，就能保证各式菜品上桌时基本都是最合适的温度。
当然，这也只是在家宴上需要费心思去安排的事情，如果是在饭店里，按照固定的上菜次序一道一道地烹调就也差不多了。
明德把鲤鱼的脊椎斩断，先刮去了鱼鳞，然后开膛破肚去除内脏鱼鳃，把鱼籽和鱼泡留下放在一边。
“秦大爷，这鱼怎么做？”
“还是做红烧的，要咸鲜口的，可别做成咸甜口了！烧的时候再加几大块五花肉，煎的时候卧到那鱼下边去，让猪油渗进鱼肉里！”
“好。田鸡呢？”
“田鸡做叫花的，黄泥我都给你准备好了。”
“得嘞，那今天就这些菜了，我再炒两个小菜。小玉，你去帮忙把菜都洗了，黄花菜用水泡起来。”
“好。明厨，我听说您最近打算冲出江湖了啊？”
明德哈哈一笑，回答道：
“什么重出江湖，最多算是重操旧业。我这不是想着自己年纪也还不大，现在钱虽然赚够了，技艺倒是还没传下去，这不是想着找个地方把手艺传一传嘛。”
“您有想法了吗？”
“找着呢，我又不急。怎么了，有人托关系托到你这儿了？”
叫小玉的女人似乎是叹了口气，回答道：
“您可别提了，那送礼都送到我公司去了，搞的我可尴尬了。我说你要不就将就将就得了......”
她的话还没说完，秦大爷便呵斥了一声，开口打断道：
“你个小女孩子懂什么！千两黄金不卖道，十字街头送故交。你明伯伯是有道在身的人，怎么能随便就给了？想想我们那时候，师傅收徒弟，那可真不是钱的事情，端茶松手，煎药熬汤三五年，才能让你到眼前看着......”
一说起以前的事情，秦大爷的嘴边停不下来，明德在一旁不时附和几句，似乎对这些话也极感兴趣。
两人一边对话，明德一边开始着手烧制这简简单单的几样菜品，一时间，菜刀剁到菜板上的嘟嘟声、食材下入油锅的滋滋声、违规搭建的老式柴火灶的柴火爆响声......
各种声音响成一片，夹杂着两人随意的低声交谈的话语，甚至连在墙角下偷听的季风都有种感觉：
这两人似乎真的在试图重现上个世纪的那种生活。
并且还把那种生活的苦难去除、提炼出了一种独有的韵味。
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