第112章 【吉祥纳福】
第112章【吉祥纳福】
李逸忙了一天，着实有点累。
而这道【吉祥纳福】的制作难度也的确比较高，他着实不太想做。
但隋便是节目组委派的美食品鉴官，他点单，餐厅是必须要接的。
于是，李逸就向刘艺菲吩咐：“艺菲，你去给店长说，后面再来的客人，就只能点四美碟和四配碟了，热菜只有一道泰山三福汤，其他的热菜做不了了。”
“啊？”
刘艺菲疑惑的看了眼隋便，问：“这道菜这么难做吗？”
“很费事儿。”
李逸摇了摇头，解释：“这道菜对刀工的要求比较高，比较难做，很费功夫。”
“啊？”
隋便愣了：“以你的刀工，还觉得难？”
李逸的刀法已经是他见过最强的了，连李逸都觉得难，这道菜得有多麻烦？
“对啊！”
李逸冲他笑问：“要不咱换一道？”
“别。”
隋便嘿嘿笑道：“你这么说，我更得尝尝看了。”
“……”
李逸无奈的摆了摆手：“备料备料！”
“要什么料啊？逸哥？”
赵金麦还在喝汤，闻言咬着勺子询问。
“把我留的最大的那块豆腐拿来，还有那袋魔芋粉，还有…”
说到一半，李逸就住了口，随即自己朝储藏室走去：“算了，太多了，我还是自己来吧！”
“逸哥，我来帮伱！”
吴垒仰头把碗里的汤喝完，就小跑着跟了上去。
来到储藏室，李逸就在货架上寻找起了自己的目标。
嫩笋，白萝卜，面筋，蘑菇…没一会儿，他就带着吴垒回来了。
吴垒的怀里抱着一个保鲜箱，里面满是李逸要用的食材。
“手里没活儿的都来帮忙！”
李逸让吴垒把箱子放在操作案台上，就一声令下。
“来啦！”
赵金麦笑嘻嘻的跳了过来，刘艺菲等其他几人也跟在后方。
李逸站在保鲜箱前，把食材一样一样拿了出来，递给了她们，一边吩咐。
“麦麦你去把萝卜洗了，把皮削掉拿给我。”
“艺菲帮我剥笋，小心点，这些笋都很嫩，里面的嫩芽千万别剥断了，我有用。”
“小垒……”
听着李逸发号施令，隋便笑问：“我呢？我干点啥？”
“你？”
李逸瞅着他，笑问：“会做魔芋吗？”
“会。”
隋便点了点头。
闻言，李逸就直接递给他一袋魔芋粉：“去做一块魔芋。”
看着他递来的一公斤装的魔芋粉，隋便惊讶问：“这么多全做出来？”
“不用。”
李逸的话让他松了口气。
但只松到一半，他就听李逸说道：“用一半就行。”
一半？
那也有一斤啊！
魔芋是很能出货的，一两魔芋粉就能做出三四斤魔芋来。
一斤魔芋，少说也能做出二三十斤魔芋，这【吉祥纳福】用得了这么多魔芋？
但李逸发话了，他也只能按照李逸说的办，毕竟帮忙是他主动提的。
“好，我来做。”
他接过魔芋粉，就来到了灶台前，取了个大锅，刷洗了起来。
做魔芋粉很简单，只要注意点火候就可以了。
隋便接了满满一锅水，足有五十斤，他一个人端不动，吴垒见状，就上前来帮他把锅抬到了灶台上。
看到满满一锅水，吴垒惊讶问：“这么一小袋魔芋粉，用得着这么多水？”
“当然了。”
隋便笑着解释：“魔芋粉比凉粉的含水量还高，大部分都是水分，成本很低的。”
“怪不得。”
吴垒恍然：“我健身教练之前就说过，我可以适当的吃一点魔芋，说它的热量比较低，原来都是水分啊！”
听到他们的话，直播间观众也聊得热火朝天。
“魔芋的成本真的很低，我同学家就是卖豆腐的，我听他说，他家最挣钱的就是魔芋了。”
“又发现了商机，有谁想合伙做魔芋减肥食品？”
“已经晚了，早就有人做了，魔芋面，魔芋零食，多的是。”
“我贼喜欢吃魔芋，一块钱一袋的魔芋爽，我一次能吃十几袋！”
“我也是，魔芋做的零食我都贼喜欢吃，什么素毛肚，素牛筋，又好吃又不占肚子，诶？说得我都饿了，不行，我得买点去。”
隋便和吴垒随口闲聊着，随手开了火，烧着锅中的水。
“搅一下。”
李逸在后方提醒。
回头看到他背着手，一副清闲的样子，隋便笑问：“你怎么不干活儿？”
“我不得养精蓄锐么？”
李逸伸了个懒腰，叹道：“一会儿有我忙的时候。”
隋便拿过了一个大汤勺，伸进锅里，搅着水。
吴垒看得不解：“这锅里只有水，搅它干嘛？”
隋便笑着解释：“这锅里的水太多，火力透不上来，接触锅底的水温高，上面的水温低，搅一下可以让它的温度变得均衡一些。”
吴垒还是不明白：“不搅它一会儿不也烧开了么？”
李逸笑着打趣：“有没有种可能，我们不能想让它开？”
隋便搅了几下，就把火关小了，一边笑着解释：“化魔芋粉的水温不用太高，三四十度就可以了，水温太高，魔芋粉下进去就熟了，化不开。”
“哦，好吧。”
吴垒似懂非懂的挠了挠头皮：“我还是敲我的核桃去吧！”
对于不懂厨艺的他来说，即便隋便告诉他原因，他也听不太懂。
因为他连魔芋粉熟了是什么意思都不知道。
而隋便作为顶级厨师，对于李逸让他做魔芋粉也是不明所以。
他往锅里加入魔芋粉，一边搅动，一边思索，却还是想不通李逸要这么多魔芋粉做什么。
终于，他忍不住问：“你这道菜里要用魔芋粉吗？”
李逸没解释，反问：“你不是吃过豆腐宴么？怎么不知道？”
“我是吃过，但只有几道简单的小菜，你菜单上的这几道热菜，我都没吃过。”
隋便解释：“当地那个老板说了，豆腐宴好多菜都已经失传了。”
听到他这么说，李逸才明白了缘由，于是耐心解释道：“这道【吉祥纳福】，就是传统鲁菜名菜布袋鸡的仿荤版。”
“布袋鸡？”
隋便听着陌生。
“就是和八宝葫芦鸭差不多的做法，但用的是鸡。”
“哦，就是酿鸭子！”
隋便听明白了。
“差不多。”
李逸指着锅里的魔芋粉，解释：“仿荤版的布袋鸡，这魔芋，就是鸡皮。”
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李逸忙了一天，着实有点累。
而这道【吉祥纳福】的制作难度也的确比较高，他着实不太想做。
但隋便是节目组委派的美食品鉴官，他点单，餐厅是必须要接的。
于是，李逸就向刘艺菲吩咐：“艺菲，你去给店长说，后面再来的客人，就只能点四美碟和四配碟了，热菜只有一道泰山三福汤，其他的热菜做不了了。”
“啊？”
刘艺菲疑惑的看了眼隋便，问：“这道菜这么难做吗？”
“很费事儿。”
李逸摇了摇头，解释：“这道菜对刀工的要求比较高，比较难做，很费功夫。”
“啊？”
隋便愣了：“以你的刀工，还觉得难？”
李逸的刀法已经是他见过最强的了，连李逸都觉得难，这道菜得有多麻烦？
“对啊！”
李逸冲他笑问：“要不咱换一道？”
“别。”
隋便嘿嘿笑道：“你这么说，我更得尝尝看了。”
“……”
李逸无奈的摆了摆手：“备料备料！”
“要什么料啊？逸哥？”
赵金麦还在喝汤，闻言咬着勺子询问。
“把我留的最大的那块豆腐拿来，还有那袋魔芋粉，还有…”
说到一半，李逸就住了口，随即自己朝储藏室走去：“算了，太多了，我还是自己来吧！”
“逸哥，我来帮伱！”
吴垒仰头把碗里的汤喝完，就小跑着跟了上去。
来到储藏室，李逸就在货架上寻找起了自己的目标。
嫩笋，白萝卜，面筋，蘑菇…没一会儿，他就带着吴垒回来了。
吴垒的怀里抱着一个保鲜箱，里面满是李逸要用的食材。
“手里没活儿的都来帮忙！”
李逸让吴垒把箱子放在操作案台上，就一声令下。
“来啦！”
赵金麦笑嘻嘻的跳了过来，刘艺菲等其他几人也跟在后方。
李逸站在保鲜箱前，把食材一样一样拿了出来，递给了她们，一边吩咐。
“麦麦你去把萝卜洗了，把皮削掉拿给我。”
“艺菲帮我剥笋，小心点，这些笋都很嫩，里面的嫩芽千万别剥断了，我有用。”
“小垒……”
听着李逸发号施令，隋便笑问：“我呢？我干点啥？”
“你？”
李逸瞅着他，笑问：“会做魔芋吗？”
“会。”
隋便点了点头。
闻言，李逸就直接递给他一袋魔芋粉：“去做一块魔芋。”
看着他递来的一公斤装的魔芋粉，隋便惊讶问：“这么多全做出来？”
“不用。”
李逸的话让他松了口气。
但只松到一半，他就听李逸说道：“用一半就行。”
一半？
那也有一斤啊！
魔芋是很能出货的，一两魔芋粉就能做出三四斤魔芋来。
一斤魔芋，少说也能做出二三十斤魔芋，这【吉祥纳福】用得了这么多魔芋？
但李逸发话了，他也只能按照李逸说的办，毕竟帮忙是他主动提的。
“好，我来做。”
他接过魔芋粉，就来到了灶台前，取了个大锅，刷洗了起来。
做魔芋粉很简单，只要注意点火候就可以了。
隋便接了满满一锅水，足有五十斤，他一个人端不动，吴垒见状，就上前来帮他把锅抬到了灶台上。
看到满满一锅水，吴垒惊讶问：“这么一小袋魔芋粉，用得着这么多水？”
“当然了。”
隋便笑着解释：“魔芋粉比凉粉的含水量还高，大部分都是水分，成本很低的。”
“怪不得。”
吴垒恍然：“我健身教练之前就说过，我可以适当的吃一点魔芋，说它的热量比较低，原来都是水分啊！”
听到他们的话，直播间观众也聊得热火朝天。
“魔芋的成本真的很低，我同学家就是卖豆腐的，我听他说，他家最挣钱的就是魔芋了。”
“又发现了商机，有谁想合伙做魔芋减肥食品？”
“已经晚了，早就有人做了，魔芋面，魔芋零食，多的是。”
“我贼喜欢吃魔芋，一块钱一袋的魔芋爽，我一次能吃十几袋！”
“我也是，魔芋做的零食我都贼喜欢吃，什么素毛肚，素牛筋，又好吃又不占肚子，诶？说得我都饿了，不行，我得买点去。”
隋便和吴垒随口闲聊着，随手开了火，烧着锅中的水。
“搅一下。”
李逸在后方提醒。
回头看到他背着手，一副清闲的样子，隋便笑问：“你怎么不干活儿？”
“我不得养精蓄锐么？”
李逸伸了个懒腰，叹道：“一会儿有我忙的时候。”
隋便拿过了一个大汤勺，伸进锅里，搅着水。
吴垒看得不解：“这锅里只有水，搅它干嘛？”
隋便笑着解释：“这锅里的水太多，火力透不上来，接触锅底的水温高，上面的水温低，搅一下可以让它的温度变得均衡一些。”
吴垒还是不明白：“不搅它一会儿不也烧开了么？”
李逸笑着打趣：“有没有种可能，我们不能想让它开？”
隋便搅了几下，就把火关小了，一边笑着解释：“化魔芋粉的水温不用太高，三四十度就可以了，水温太高，魔芋粉下进去就熟了，化不开。”
“哦，好吧。”
吴垒似懂非懂的挠了挠头皮：“我还是敲我的核桃去吧！”
对于不懂厨艺的他来说，即便隋便告诉他原因，他也听不太懂。
因为他连魔芋粉熟了是什么意思都不知道。
而隋便作为顶级厨师，对于李逸让他做魔芋粉也是不明所以。
他往锅里加入魔芋粉，一边搅动，一边思索，却还是想不通李逸要这么多魔芋粉做什么。
终于，他忍不住问：“你这道菜里要用魔芋粉吗？”
李逸没解释，反问：“你不是吃过豆腐宴么？怎么不知道？”
“我是吃过，但只有几道简单的小菜，你菜单上的这几道热菜，我都没吃过。”
隋便解释：“当地那个老板说了，豆腐宴好多菜都已经失传了。”
听到他这么说，李逸才明白了缘由，于是耐心解释道：“这道【吉祥纳福】，就是传统鲁菜名菜布袋鸡的仿荤版。”
“布袋鸡？”
隋便听着陌生。
“就是和八宝葫芦鸭差不多的做法，但用的是鸡。”
“哦，就是酿鸭子！”
隋便听明白了。
“差不多。”
李逸指着锅里的魔芋粉，解释：“仿荤版的布袋鸡，这魔芋，就是鸡皮。”
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