第41章 这是肉做的豆花！
第41章这是肉做的豆花！
“好香啊！”
“这是什么？”
“好像是鸡汤？但比鸡汤香多了。”
一个个女孩好奇的重新围拢到了李逸的摊位前，好奇的看着他面前刚刚打开盖子的木制汤桶。
香味就是从汤桶里飘散出来的。
“这就是荤豆花。”
李逸轻轻用汤桶盖子扇了扇，香气顿时更加浓郁了。
闻到这股香味，刚刚还在喊贵的女孩此刻却不出声了。
她正在忙着吞咽口水。
“这是豆花？”
有女孩不敢置信：“我从小就吃豆花，什么豆花能有这种香味？”
“都给你讲了是荤豆花啦！肯定不一样啦！”
旁边有人好奇的挤到了前排，伸着脖子向汤桶里看了眼。
小吃车并不高，所有人都能看到汤桶里满满一桶乳白滑嫩，仿佛凝固的酸奶一般的豆花。
“看着就是普通的豆花啊？为什么会这么香？”
“有点想吃，但好贵啊！”
“六百多一碗，是很贵，但和两万块的牛肉面比起来，好像又能接受了。”
闻着汤桶里飘出的鲜香，有人已经动摇了。
“老公，咱们买一份尝尝吧？一个人也就三百多，和吃一顿海底捞也差不多。”
有情侣忍不住了。
男孩有些犹豫。
显然他还是不太能接受六百多一碗的豆花。
女孩见状，直接踮起脚，微红着脸在他耳边低声说了句什么。
男孩瞬间瞪大了眼睛，二话不说，直接掏出了手机：“扫哪？”
李逸指了指车旁挂着的收款码，男孩直接扫码付款。
“给我来一份！”
【微信到账，666元。】
听到微信提醒，李逸不慌不忙的拿出了一只瓷碗来，用一个扁扁的木勺从汤桶里舀起了豆花来。
见他拿出了瓷碗，围观众人有人提出了质疑：“老板，你的万寿无疆碗呢？怎么不用万寿无疆碗啊？”
“荤豆花不能和金属器具接触，万寿无疆碗是金碗，不适合盛荤豆花。”
李逸随口解释了句，但周遭众人却不太相信，纷纷笑着调侃。
“肯定是舍不得给我们用。”
“人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用，要给两万块一份的牛肉面用呢！”
听着众人的调侃，李逸没有在意。
他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。
“是因为有卤水吧？”
一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。
他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”
李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”
荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。
但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。
卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。
虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。
它对铁的腐蚀效果是最明显的。
如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。
所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。
“诶？高老师？”
有人认出了他。
“他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”
听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”
“高老师，你怎么来羊城了？”
“我是你的粉丝！”
有粉丝上前和他打招呼。
高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。
你们也知道，我是米饭爱好者，有好吃的炒饭，我肯定不会错过，所以我就来咯。”
说完，他就冲李逸问：“老板，你今天能做皇帝炒饭吗？”
“做不了，买不到那么好的食材了。”
李逸摇了摇头。
“啊？可惜。”
高文林一脸惋惜，但还是表示理解：“我看了老高的视频，你用的材料，的确都是最顶级的，的确很难买。”
说完，他顿了下，依然有些不甘心的问：“那皇帝炒饭，你以后就不卖了吗？”
“卖啊！当然会卖。”
李逸解释：“要是能凑够食材，我肯定会卖，但凑不齐就没办法了，除非客人自带食材。”
“可以自带食材？”
高文林一听，就来了精神：“那我带一份食材过来，你能帮我做吗？”
李逸看了他一眼，点了点头：“可以，但加工费不便宜。”
“只要能做就行，加工费该收多少就收多少。”
高文林呵呵笑道：“我就是想尝尝看，你这份皇帝炒饭到底有多好吃，让老唐吹得那么凶。”
“你自己到时候尝尝看就知道了。”
李逸说着话，手中却没停，没一会儿就舀起了半碗白嫩的豆花来。
跟着，他就打开了另一边的汤桶，一股更加浓郁的鲜香味顿时弥漫了开来。
“哇！好香！”
“这是什么味道？感觉比荤豆花还香！”
惊叹声此起彼伏。
“高汤。”
高文林闻着味道，不住点头：“主料应该是老母鸡，还有金华火腿，辅料应该有鲍鱼，好像还有羊肚菌，对吧？老板？”
“少说了海参和鱼肚，其他的都对。”
李逸说着，就盛出了一勺汤，轻轻的沿着碗壁倒进了碗里。
高汤清凉，如同一碗白开水，但却散发着极鲜的香气，引人垂涎欲滴。
周遭众人听到李逸说出的一连串食材名称，都没人再说贵了。
用了这么多顶级食材熬高汤，才卖六百多块一碗，已经很良心了好吧！
闻着香气，高文林也不禁感叹：“你怎么每次都用这么多好料？你是在做慈善吗？”
“还好吧！有得赚。”
李逸随口说了句。
他们并不知道，李逸说的这些食材里，除了老母鸡和羊肚菌是他花钱买的，一共也才花了不到一千块。
剩下的其他食材，都是做【至尊皇帝炒饭】时剩下来的边角料。
不过虽然是边角料，但也都是贡品级别的好东西，用来吊汤绝对一点问题都没有。
只看从李逸手中接过这碗豆花的情侣不断吞咽口水的动作，就知道这碗汤有多鲜了。
“老公，你尝尝。”
女孩舀起第一勺，吹了吹，就递到了男孩嘴边。
男孩轻轻一吮，鲜嫩的豆花就直接被他吸入了口中。
“唔！”
男孩瞬间瞪大了眼睛。
他几乎感觉不到什么口感，就像是吞进了一口云雾，滑嫩得简直不像话！
“怎么样？”
女孩好奇询问。
咕咚！
男孩一口吞下，激动得连连点头：“好吃！肉的！这是肉做的豆花！”
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“好香啊！”
“这是什么？”
“好像是鸡汤？但比鸡汤香多了。”
一个个女孩好奇的重新围拢到了李逸的摊位前，好奇的看着他面前刚刚打开盖子的木制汤桶。
香味就是从汤桶里飘散出来的。
“这就是荤豆花。”
李逸轻轻用汤桶盖子扇了扇，香气顿时更加浓郁了。
闻到这股香味，刚刚还在喊贵的女孩此刻却不出声了。
她正在忙着吞咽口水。
“这是豆花？”
有女孩不敢置信：“我从小就吃豆花，什么豆花能有这种香味？”
“都给你讲了是荤豆花啦！肯定不一样啦！”
旁边有人好奇的挤到了前排，伸着脖子向汤桶里看了眼。
小吃车并不高，所有人都能看到汤桶里满满一桶乳白滑嫩，仿佛凝固的酸奶一般的豆花。
“看着就是普通的豆花啊？为什么会这么香？”
“有点想吃，但好贵啊！”
“六百多一碗，是很贵，但和两万块的牛肉面比起来，好像又能接受了。”
闻着汤桶里飘出的鲜香，有人已经动摇了。
“老公，咱们买一份尝尝吧？一个人也就三百多，和吃一顿海底捞也差不多。”
有情侣忍不住了。
男孩有些犹豫。
显然他还是不太能接受六百多一碗的豆花。
女孩见状，直接踮起脚，微红着脸在他耳边低声说了句什么。
男孩瞬间瞪大了眼睛，二话不说，直接掏出了手机：“扫哪？”
李逸指了指车旁挂着的收款码，男孩直接扫码付款。
“给我来一份！”
【微信到账，666元。】
听到微信提醒，李逸不慌不忙的拿出了一只瓷碗来，用一个扁扁的木勺从汤桶里舀起了豆花来。
见他拿出了瓷碗，围观众人有人提出了质疑：“老板，你的万寿无疆碗呢？怎么不用万寿无疆碗啊？”
“荤豆花不能和金属器具接触，万寿无疆碗是金碗，不适合盛荤豆花。”
李逸随口解释了句，但周遭众人却不太相信，纷纷笑着调侃。
“肯定是舍不得给我们用。”
“人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用，要给两万块一份的牛肉面用呢！”
听着众人的调侃，李逸没有在意。
他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。
“是因为有卤水吧？”
一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。
他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”
李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”
荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽肉，也就是鸡胸里最嫩的两条肉，剁成的肉泥。
但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。
卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。
虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。
它对铁的腐蚀效果是最明显的。
如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。
所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。
“诶？高老师？”
有人认出了他。
“他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”
听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”
“高老师，你怎么来羊城了？”
“我是你的粉丝！”
有粉丝上前和他打招呼。
高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。
你们也知道，我是米饭爱好者，有好吃的炒饭，我肯定不会错过，所以我就来咯。”
说完，他就冲李逸问：“老板，你今天能做皇帝炒饭吗？”
“做不了，买不到那么好的食材了。”
李逸摇了摇头。
“啊？可惜。”
高文林一脸惋惜，但还是表示理解：“我看了老高的视频，你用的材料，的确都是最顶级的，的确很难买。”
说完，他顿了下，依然有些不甘心的问：“那皇帝炒饭，你以后就不卖了吗？”
“卖啊！当然会卖。”
李逸解释：“要是能凑够食材，我肯定会卖，但凑不齐就没办法了，除非客人自带食材。”
“可以自带食材？”
高文林一听，就来了精神：“那我带一份食材过来，你能帮我做吗？”
李逸看了他一眼，点了点头：“可以，但加工费不便宜。”
“只要能做就行，加工费该收多少就收多少。”
高文林呵呵笑道：“我就是想尝尝看，你这份皇帝炒饭到底有多好吃，让老唐吹得那么凶。”
“你自己到时候尝尝看就知道了。”
李逸说着话，手中却没停，没一会儿就舀起了半碗白嫩的豆花来。
跟着，他就打开了另一边的汤桶，一股更加浓郁的鲜香味顿时弥漫了开来。
“哇！好香！”
“这是什么味道？感觉比荤豆花还香！”
惊叹声此起彼伏。
“高汤。”
高文林闻着味道，不住点头：“主料应该是老母鸡，还有金华火腿，辅料应该有鲍鱼，好像还有羊肚菌，对吧？老板？”
“少说了海参和鱼肚，其他的都对。”
李逸说着，就盛出了一勺汤，轻轻的沿着碗壁倒进了碗里。
高汤清凉，如同一碗白开水，但却散发着极鲜的香气，引人垂涎欲滴。
周遭众人听到李逸说出的一连串食材名称，都没人再说贵了。
用了这么多顶级食材熬高汤，才卖六百多块一碗，已经很良心了好吧！
闻着香气，高文林也不禁感叹：“你怎么每次都用这么多好料？你是在做慈善吗？”
“还好吧！有得赚。”
李逸随口说了句。
他们并不知道，李逸说的这些食材里，除了老母鸡和羊肚菌是他花钱买的，一共也才花了不到一千块。
剩下的其他食材，都是做【至尊皇帝炒饭】时剩下来的边角料。
不过虽然是边角料，但也都是贡品级别的好东西，用来吊汤绝对一点问题都没有。
只看从李逸手中接过这碗豆花的情侣不断吞咽口水的动作，就知道这碗汤有多鲜了。
“老公，你尝尝。”
女孩舀起第一勺，吹了吹，就递到了男孩嘴边。
男孩轻轻一吮，鲜嫩的豆花就直接被他吸入了口中。
“唔！”
男孩瞬间瞪大了眼睛。
他几乎感觉不到什么口感，就像是吞进了一口云雾，滑嫩得简直不像话！
“怎么样？”
女孩好奇询问。
咕咚！
男孩一口吞下，激动得连连点头：“好吃！肉的！这是肉做的豆花！”
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